Le Pineau des Charentes P&C
Le Pineau des Charentes, à l’origine légendaire, partage son histoire avec le Cognac. Depuis plus de quatre siècles, les vignerons élaborent, avec passion, ce vin de liqueur unique au monde. Le respect des traditions et d’un savoir-faire est transmis de génération en génération.
Depuis 1945, la qualité de ce travail est reconnue par une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC).
Grâce à un terroir unique, situé entre terre et océan Atlantique, la richesse des sols calcaires et le climat océanique permettent une excellente maturation du raisin.
Les vendanges se déroulent à partir de fin septembre.
Les raisins sont ensuite pressurés, pour obtenir du moût de raisin. Puis il est muté par assemblage avec de l’eau-de-vie de Cognac, pour interrompre la fermentation.
Le Pineau des Charentes est alors vieilli en fûts de chêne, pour développer ses caractéristiques aromatiques, puis mis en bouteille.
Avec P&C nous vous proposons des Pineau des Charentes de qualité, élaborés dans ce respect des traditions. Nos Pineau sont issus de ce savoir-faire, dans le domaine, avec une durée de vieillissement supérieure aux exigences de l’AOC.
La qualité d’un savoir-faire traditionnel
Les Pineau des Charentes P&C sont élaborés exclusivement par la famille Lembert, qui perpétue son savoir-faire depuis plusieurs générations. Le domaine s’étend sur près de 30 ha et se situe en Petite Champagne, dans la région particulièrement réputée située autour d’Archiac et d’Arthénac appelée la «Petite Champagne d’Archiac», où le sol calcaire et crayeux apporte un caractère apparenté à la Grande Champagne.
Bien que n’étant pas une dénomination légale, elle évoque une qualité hautement appréciée par les professionnels.
L’exigence de l’excellence
Par l’exigence apportée et la sélection rigoureuse effectuée à chaque étape de l’élaboration : qualité du cru, des raisins issus du cépage Uni Blanc et des vins, l’excellence de la distillation et du vieillissement réalisés exclusivement sur le domaine, les Pineaux et Cognac P&C sont uniques et authentiques.